В чем разница между пью фюме и пью фюссе?
Рассказывает Дмитрий Базашвили, сомелье ресторана Assunta Madre:
Это кардинально разные вина.
Пью фюме – это совиньон блан, это Луара. Вино минеральное, если мы говорим о каких-то морских темах, ракушки, водоросли – вот эти характеристики основные. Имеет бледно-соломенный цвет с зеленоватым отблеском и ароматические нотки растительности, травы и цветов. Основная характеристика – минеральность и кварц.
Пью фюссе – это шардоне, и это Бургундия. Имеет в основном интенсивный, ярко окрашенный желтый или золотистый цвет. Вино маслянистое, скорее всего и даже обязательно выдержано в дубе, с характеристикой тропических сладких фруктов. С ароматом апельсиновой корочки, переходящей в спелые цитрусовые фрукты, сластинкой ананаса и ванили.