Идея виноделов при создании вина Cervaro della Sala заключалась в том, чтобы создать белое вино, годное к длинной выдержке. И виноделам удалось. Теперь Cervaro не выходит из списков всеми любимых и желанных белых вин. Вино, светло-соломенно-желтого цвета с краткими зеленоватыми бликами, выражает богатые, сложные и интенсивные ароматы. Ароматы варьируются от кремня до цитрусовых и желтой сливы. Добавьте грушу, цветы акации, которые находятся в идеальном балансе со сладкими и пряными нотами ванили. Вкус мягкий, но яркий, элегантный и хорошо структурированный, характеризуется классическими минеральными ощущениями и легкими нотами масла лесного ореха. Классический пэйринг — рыба и ракообразные. Любителям новых ощущений можно рекомендовать попробовать вино и свежую пасту с мясным соусом.