Этот сорт очень универсальный. Шенен блан чувствителен к благородной плесени, что позволяет производить из него сладкие вина высокого уровня, но кроме того, у него получаются и прекрасные тихие вина без высокого содержания сахара.

Фруктовые ноты варьируются в нём от яблок, айвы и зелени (представьте себе недозрелую кислую сливу) до тропических ароматов ананасов, бананов и маракуйи. Другими распространёнными дескрипторами являются запахи сушёной травы и мёда, минералы.

Мы расскажем о его стилях и регионах производства по всему миру.

По данным винного бюро Loire Valley Wines, история шенен блан в третьем по величине винодельческом регионе Франции насчитывает свыше 1000 лет. Его производство сосредоточено в центральных субрегионах долины: Вувре, провинции Анжу, городе Сомюр, апелласьоне Савеньер и Кото дю Лайон. В формировании местного стиля ключевую роль играют почва и климат, что позволяет выпускать отличные вина – от сухих до сладких игристых.

Виноделы Вувре делают как тихие, так и игристые вина. В зависимости от урожая тихие могут быть сухими или сладкими, лёгкими, фруктовыми и цветочными.

В Анжу и Сомюре глинистые почвы и прохладный климат располагают к производству вина с похожим стилем, основанном на ароматах зелёных фруктов, с крепким характером. Бочки из молодого дуба используются для спокойных, сухих вин Анжу, в то время как Сомюр славится своим Crémant de Loire.

Савеньере и Кото дю Лайон расположились на западе долины. Средние температуры тут выше, поэтому савеньер шенен блан, выпускаемое здесь, более насыщенное, сухое и сложное, с тонкими оттенками тропических фруктов, которые придают его вкусу дополнительное богатство. В Кото дю Лайон осенние туманы обеспечивают идеальные условия для производства самых известных ботритизированных сладких вин региона. Ароматы меда, слегка поджаренной цитрусовой кожуры в винах с суб-наименованиями Quarts de Chaume и Bonnezeaux делают их одними из лучших десертных напитков в мире.

Конечно, красный сорт винограда пинотаж, может быть негласным винным символом ЮАР, но шенен блан составляет свыше 18% от всех доли её виноградников. Фактически, здесь выращивается больше всего шенен блан, чем во всём остальном мире. И всё это несмотря на то, что совсем недавно производство в регионе сократилось. Тридцать лет назад, на этот сорт приходилось свыше 30% саженцев.

Известный у местных, как стин, этот сорт был завезён в Южную Африку в XVII веке. Первоначально виноградари любили в нём способность к высоким урожаям и поддержанию высокого уровня кислостности, несмотря на жаркий климата. Урожайность была особо ценным качеством для производства вина, которое могло бы использоваться в качестве основы для бренди.

Шенен блан из Стелленбош, Свартланда и Паарла богаче и концентрированнее, чем вино из долины Луары. Ноты зелёных фруктов и минералов в нём заменяют тропики – ананас, дыня, гуава и банан.

Как и в Южной Африке, высокая кислотность шенен блан сделала его в Калифорнии одним из самых популярных сортов для производства недорогих белых купажей.

В 70-х и 80-х годах прошлого столетия виноград был широко распространён в Калифорнийской долине, где его саженцы занимали свыше 16 тысяч гектар. С появлением шардоне посевы начали сокращаться. В 2017 году на шенен блан приходилось менее 5 тысяч гектар калифорнийских виноградников.

Но универсальный белый сорт не сдаётся без боя. В последнее десятилетие его активно продвигают в Сьерра-Футхис, Мендочино и Санта-Барбаре, а также в его бывшем оплоте – Калифорнийской долине. Небольшие виноделы стремятся к стилю, который ближе к Франции, чем к Южной Африке.

Популярность сорт потерял после появления в стране совиньон блан. Несколько сотен гектаров с виноградниками остались лишь на Северном острове – историческом винодельном центре страны. В последние годы появились несколько впечатляющих примеров органического новозеландского шенен блан, но до тех пор, пока самым большим спросом здесь пользуются шардоне и совиньон блан. У местных виноделов нет финансового стимула его выпускать.

Шенен блан присутствует почти во всех винодельческих регионах Австралии, но основные виноградники расположены в западной части страны, в районе реки Маргарет. Местные производители обычно смешивают его с шардоне, семильоном или совиньон блан. Также шенен блан встречается в бутылках на 100 процентов, состоящих из сорта. В основном, они сделаны в южноафриканском стиле. Общая площадь виноградников это сорта занимает чуть больше 400 гектаров.

Фото: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI), Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Grapevine