Лайфхаки сомелье: Какой самый безопасный способ открыть игристое вино?

Необходимо хорошо охладить бутылку, взять в руку полотенце или ручник и наклонить бутылку под углом 45 градусов. Затем, придерживая горлышко бутылки полотенцем, аккуратно снять с горлышка фольгу и открутить мюзле – проволочную уздечку, которая удерживает пробку. Лучше всего мюзле полностью не снимать, а только раскрутить, для того, чтобы обеспечить большее сцепление с бутылкой при открытии. После этого, продолжая держать бутылку под углом 45 градусов, не направляя бутылку в окружающих, обхватить пробку и начать аккуратно крутить бутылку (это важно! прокручивать не пробку, а именно бутылку). Почувствовав под пальцами давление, аккуратно извлечь пробку. Если извлечение пробки не сопровождается «хлопком», то вы все сделали верно.

Сергей Штейгервальд, сомелье ресторана «Макао», ресторанная группа  «Правый берег»
Сергей Штейгервальд, сомелье ресторана «Макао», ресторанная группа «Правый берег»
ПоделитьсяПоделиться
comments powered by Disqus

Внимание! Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.

Алкоголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам,
лицам с заболеваниями центральной нервной системы и органов пищеварения.

18+