Если проводить аналогии с миром одежды, то есть массовое производство, а есть индпошив. Штучный товар. Вот это шампанское как раз из второй категории. Собственные виноградники, небольшое производство, определенный стиль. Это шампанское сделано из черного винограда: пино нуар и пино менье. То что принято называть блан де нуар. Большое красивое шампанское. Цвет соломено-золотой, яркий, микроскопические пузырьки. Букет тонкий, с богатой палитрой оттенков. Ароматы напоминают фрукты, фундук, миндаль, деликатные цитрусовые, белые цветы, мед акации и атмосферу кондитерской, где выделяются нуга и крем. Еще лучше на вкус: хрустящий, энергичный, напряженный, с приятной кислотностью. Это дает свежесть глотка. Подавать по особым случаям с жирной рыбой, типа лосося или тунца, но еще лучше с морепродуктами.