Если в предыдущих проектах владельцы делали упор на пиво («Все твои друзья») или на авторские настойки («Широкая на Широкую»), то теперь они, по собственным словам, «повзрослели и перешли на вино». 

На полках представлено около 120 разных этикеток – основная масса в диапазоне от 1200 до 1800 рублей. Наценка скромная, поэтому в «Аперитивной» можно встретить бутылки по фактически магазинным ценам. Порядка 15-ти позиций продают по бокалам – часть на постоянной основе, часть планируют менять чуть ли не ежедневно. Для тех, кто не пьет вино – есть четыре крана с пивом (немецкий лагер, два бельгийских фруктовых и один с бельгийским блондом). Кроме того, представлены аперитивные коктейли, пока это – Aperol Spritz, Bellini, Rossini, Gimlet и Americano.

Создавая меню, владельцы вдохновлялись итальянскими прошуттериями. Здесь подают традиционную огромную (длина 70 см) доску на четверых (1900 рублей, вариант на двоих – 950 рублей) с разными сырами, мясом, колбасами, маринадами, фруктами и кростини с намазками. Плюс паштет из индейки, буррата с томатами и набор, куда входят оливки, вяленые томаты, печеный перец и артишоки. Сыры, мясо, колбасы, оливки и прочее можно заказать и отдельно – с витрины.

Другой акцент – на свежей пасте, которую самостоятельно делают на открытой кухне. Сейчас ее три вида – страчателла и песто, болоньезе, креветки и кальмар, но скоро обещают новые позиции.

В ближайшее время планируют ввести, собственно, аперитивные часы, когда на стойку будут выставляться угощения, а в баре можно заказать напитки по специальным ценам.