Колонка Алекса, шеф-сомелье London Restaurant group в Сочи (Магеллан, «Как в Москве», Хмели-Сунели, Syndicate) о том, как вести себя летом на верандах

Все вокруг только и говорят, что это варварство и нельзя так! А я говорю, что можно – никто не умрет, сто раз так делал. В 8 случаях из 10 в ресторане вам подадут вино неправильной температуры: либо слишком охлажденное красное, либо недостаточно охлажденное белое, а как сервируют шампанское, которое должно подаваться при 7 градусах лучше вообще нахерпомолчать. Правило простое – если вам жарко и вы решились на бокал белого или игристого и вам хочется пить его со льдом – пейте, никто не против. А я даже за. Потому что знаю, что так вы будете медленнее пьянеть, выпьете больше, и обезвоживания у вас не произойдет. А самочувствие гостя для меня очень важно, я же искренне люблю вас. И ваши деньги. Простое вино лед не испортит, а сложное вы сами ничем разбавлять не будете. Или будете. А я даже за. Потому что…

По классике смешиваются из самого апероля, просекко, газировки и льда с долькой апельсина. Но газировка тут от бедности духа, поэтому всем передовым миксологам и просто любителям аперольки строго рекомендую отбросить лукавство и делать 50/50 коктейля на игристое со льдом, но без минералки. Во-первых, так легче смешивать и считать пропорции, а во-вторых, зачем нам вода там, где уже есть лед? Будьте честны со своим аперолем.

Тут только одно правило – ты не должен позволять трогать свою женщину и разрешать кому-то добавлять лед в свой виски, делай это всегда сам. Виски будет благодарен, а женщин никто не спрашивает.

Оставлять или не оставлять? Вопрос из разряда «глотать или сплевывать». Ответ однозначный – глотай, не сплевывай, оставляй.

Фото: iStock.com/Jacek27