Южный регион Франции Лангедок-Руссильон сейчас один из самых многообещающих источников для новых интересных вин. «Le Fou» переводится с французского, как «безумец». Вроде как, что только безумный винодел поедет в Лангедок выращивать пино нуар, место которому в Бургундии. Эрик Моннэн решил развеять этот стереотип и ему это удалось. В солнечном Лангедоке пино-нуар раскрывается совершенно иным образом, его аромат наполняется сочными фруктами и пряностями.