Бренд-бармен ресторана Saxon + Parole Масахиро Урушидо добавил в барную карту семь новых коктейлей. В основе меню – сезонные ингредиенты, домашние компоненты и простые, но неожиданные сочетания. Мы выбрали 3 самых интересных напитка. Рассказываем о них.

В основе оммажа Октябрьской революции — домашний вермут, придуманный барменами. Он создан на основе красного вина, дубовых листьев, сушеной вишни, каштанового и цветочного меда. К вермуту добавляют свекольный сок, который даёт не только яркий, глубокий цвет, но и насыщенный аромат земли, немного свежего имбиря и заливают всё до краёв бельгийским пшеничным элем.

Вариация на тему знаменитого итальянского коктейля Негрони. Хотя, если посмотреть пристально, от его первоначальной версии почти ничего не осталось. Джин заменили выдержанной текилой. В кампари добавили жаренный орех пекан. И после около часа их вместе томили методом су вид. Это дало напитку интенсивный шоколадный привкус. Третий ингредиент — классический красный вермут, оставили без изменений. Подают коктейль с солью, что была растёрта с какао-бобами.

В основе коктейля «Ром и изюм» – выдержанный ром с ароматом арахисового масла. К нему добавляют самодельный медовый сироп, насыщенный специями: анисом, гвоздикой и корицей. И самый неожиданный компонент коктейля — кефир! Почти как в знаменитом лондонском баре Nightjar наливают ряженку. Молочно-кислые напитки дают мягкую текстуру сливочного ликёра.