Мексиканский бар Limantour попал в список World’s Best Bars 2015. Его шеф-бармен Хосе Луис Леон недавно приезжал в Москву по приглашению Bacardi, чтобы попробовать борщ и показать нашим, как делать правильные миксы на основе текилы. Мы поймали его в Московском Баре и попросили приготовить нам один из его фирменных коктейлей.

Что ты делаешь в Москве? 

— Коктейли. (смеется) Ну, я гуляю по городу, захожу в бары, делаю миксы на основе мексиканских продуктов. Конечно, холодно тут у вас. Зато девушки такие же красивые, как и в Мехико. 

 В какие бары ты уже успел заглянуть?

— Побывал вчера в Менделееве и в Нурбаре. Очень хорошие места, мне оба понравились.

Какие коктейли сейчас популярны в Мехико?

— У нас большая часть популярных напитков основаны на текиле и мескале. Кончено, классику мы тоже делаем, куда же без нее, но главные наши козыри – пряные и ароматные миксы на основе дистиллятов из агавы. 

Что означает Limantour? 

— Здесь два смысла. Во-первых, Limantour – это фамилия министра экономики, который первым ввел налог на алкоголь в Мехико. А во-вторых, это просто модное словечко, которое значит, что всё по-хипстерски и очень круто. 

Не знаю как у вас, но в Москве хипстеры официально уже умерли. Они еще есть в Мехико?

— Наверное еще осталась пара-тройка, не знаю (смеется). Вообще, мы открыты ко всему новому и всегда рады любым гостям. У нас недалеко до Штатов, а там хипстеров все еще навалом. 

Что за микс вы нам сделаешь?

— Ол Йорч Сауэр. Это смесь текилы, огуречного сиропа, кардамона базилика, абсента, яичного белка и лайма. Очень яркий и свежий коктейль. Подается в бокале для Мартини.