Кое-что о Мэри
Мы собрали необычные рецепты «Кровавой Мэри», одного из самых популярных бранч-коктейлей. Два в одном: выпил и закусил
В Америке наряду с долларами, статуей Свободы и надписью «Голливуд» на холмах есть понятие «бранч», за которым кроется прием пищи между завтраком и обедом. Если объяснять просто, это способ расслабиться и немного отдохнуть. И, как ни странно, в Штатах никто не бывает против выпить средь бела дня. Главный вопрос — пить что? День ещё даже не на середине, и работы много, а значит состояние должно оставаться боевым. С другой стороны бранч — это перекус, и к гастрономии нужно подобрать правильный коктейль. Собственно, выпивка может и быть этой гастрономией. Мы собрали рецепты Кровавой Мэри, которые обеспечат отличный перерыв в рабочие будни.
Классический вариант
Начнём со старинного рецепта. По одной из версий, создал его лондонский политик Джордж Джессель. Однако бармен из Нью-Йорка Фернанд Петио почти 25 лет спустя опроверг это, заявив, что «Кровавую» придумал он. Пусть в общем-то сами разбираются — на наш взгляд, молодцы оба. Именно эта комбинация ингредиентов ворвалась в меню баров по всему миру, закрепив за собой лидерство среди бранч-коктейлей. Достаточно сытный благодаря томатному соку, прохладительный — благодаря водке и льду, и бодрящий из-за остроты. Жидкая и алкогольная пицца, которую никто не ждёт вечером в баре, но весьма подходящая, чтобы перекусить днем, при этом слегка опьянев.
Ингредиенты:
- Водка60 мл
- Томатный сок120 мл
- Вустерширский соус2 капли
- Тобаско2 капли
- Паприка1 щепотка
- Смесь соли и порошка сельдерея1 щепотка
- Долька лимона
- Долька лайма
Bloody Mary Superior
Ингредиенты:
- Водка60 мл
- Темное пиво120 мл
- Стейк-соус2 чайные ложки
- Табаско2 капли
- Толченный чеснок1 чайная ложка
- Лимонный сок60 мл
- Сок лайма30 мл
- Молотый черный или чили перец по вкусу
Приготовление:
В высоком бокале смешайте все ингредиенты, кроме тёмного пива. Получив однородную массу, можно слегка подкорректировать её вкус. После этого смешивайте это всё с пивом. Потом перелейте в стакан со льдом и украсьте ломтиком поджаренного бекона, грибами и острой фасолью. Так и наелись.
California Greens Bloody Mary
Еще один оригинальный способ подать знаменитый коктейль. Томаты бывают не только красные, а значит и цвет у напитка может быть не совсем кровавым.
Ингредиенты:
- Водка60 мл
- Сок зеленых помидоров120 мл
- Вустерширский соус2 капли
- Табаско2 капли
- Измельченный базилик2 чайные ложки
- Сок лайма60 мл
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте водку, соусы и сок лайма. Добавьте базилик, перемешайте и вылейте всё в томатный сок. Поперчите и посолите по вкусу, после чего перелейте всё в стакан со льдом. Повторите переливание несколько раз, чтобы напиток охладился, и отправьте его в бокал со льдом. Украсьте овощами гриль и сэндвичем с сыром.
Spicy Bloody
Раз можно менять томатный сок на пиво, то можно поменять и водку — например, на текилу. А еще лучше — на текилу с перцем.
Ингредиенты:
- Текила на перце60 мл
- Томатный сок120 мл
- Вустерширский соус3 капли
- Табаско2 капли
- Молотый перец1 щепотка
- Лимонный сок60 мл
- Сок лайма30 мл
Приготовление:
Готовится всё как обычно. Перед подачей украсьте миксом бекона, овощей и лайма. Запивать двумя глотками светлого пива.
Бонус: два суперпитательных варианта коктейля с серьезной закуской
Pantera Bloody
Не самый простой в приготовлении, зато с морепродуктами. Этот коктейль абсолютно чёрный благодаря чернилам кальмара. Pantera Bloody делается почти также, как и любая другая «Bloody», за тем лишь исключением, что в ней содержится сок копченых томатов, много лука, хрена, отварные щупальца кальмара и, собственно, чернила. Сомневаемся, что вы соберётесь делать её сами, но если увидите в чьем-то меню, не трусьте и заказывайте. В конце концов, кальмар уже давно мёртв, и на дно точно не утащит.
Big Ass Bloody
Название говорит само за себя. Вариант для тех, кому не нужны ни завтрак, ни обед. Возьмите классический вариант напитка, удвойте любые составляющие, какие вам нравятся (да, мы тоже про водку), и налейте всё в здоровенную пивную кружку. Сверху украсьте шампуром, на котором будет сендвич с салями, беконом, халапеньо, оливками и сыром. Вот это серьезный бранч.