Мощные, насыщенные, концентрированные. Как только не называют калифорнийские каберне совиньоны. Многие сомелье считают, что эти вина насквозь «паркеризованны», то есть, сделанны под вкус Роберта Паркера, который любит разрывные фруктовые снаряды. Честно говоря, мы тоже их любим. Вот тройка ярких, экспрессивных и ароматных вин из долины Напа, почти таких же, как и сами американцы.  

В 1976 году, в Париже прошла знаменитая дегустация, на которой Стивен Спурье, в то время владелец маленького винного магазинчика в Париже, представил самым видным критикам калифорнийские вина вслепую. Бутылка каберне совиньона от Stag's Leap Wine Cellars победила вслепую Chateau Haut Brion и Chateau Mouton Rothschild. Конечно, это не тот самый каберне совиньон, но вино даст представление о том, на что способны культовые винные хозяйства из долины Напа. Кстати, специально, чтобы запутать всех, в Калифорнии есть два хозяйства Стэгс Лип – кроме вышеописанного, есть Stags' Leap Winery, у которой даже этикетки похожие.

Яркий и экспрессивный каберне совиньон из Напы, с новосветской сластинкой в послевкусии, и очень густым, мясистым телом. Вина Джозеф Фелпс считаются культовыми во всем мире. Их звездное вино Insignia, например, стоит пятьсот долларов, и ценится критиками в 95+ баллов почти каждый винтаж. Этот мощный каберне совиньон идеален в сочетании с каким-нибудь суперпрожаренным мясом или с пряной индейской кухней.   

Шато Монтелена тоже участвовала в Парижском Суде, только там выступало их шардонне, которое вслепую заняло первое место среди знаменитых Мерсо и Пюлиньи-Монраше. Об этом шато и о самой исторической дегустации есть кинофильм, который называется «Бутылочный Шок». Этот каберне совиньон – один из самых умеренных по ароматике, из тех, что можно встретить в долине Напа. Вино напоминает классическое левобережное Бордо.