1. Бутылку нужно охладить, стекло становится более хрупким.

2. Нужно протереть бутылку, чтобы она не выскользнула из руки.

3. Бить нужно в том месте, где шов бутылки подходит к выступу на горлышке – тут самое хрупкое место.  

4. Это даже не удар – это плавное движение, как по рельсам, не отрывая тупой стороны лезвия от бутылки. Очень похоже на плавный удар кием по шару – как бы с продолжением.

5. Бутылку при ударе держать под 45 градусов, так и пробка правильно улетает и пена вымывает осколки – все же там давление около 6 атмосфер!

6. Есть один секрет – чем дороже шампанское, тем проще делать сабраж. И это чистая правда – у дорогих игристых давление выше.

7. Сбивать горлышко можно чем угодно – саблей, ножом (тупой стороной), ножкой бокала, смартфоном – главное соблюдать пункты 3 и 4. 

И 8 – будьте осторожны!